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▲「厚工芋香金磚」是極少有的厚工摒擋。（圖／業者供應）

記者馮珮汶／綜合報導

▲敢吃榴蓮的人必然要測驗考試的造型包。（圖／記者馮珮汶攝）

▲揭幕接連3天送招牌「冬蔭功海鮮湯」。（圖／業者供給）

▲熟成風乾牛肉與泰味東北炸肉丸也是相當知名的道地小吃。（圖／記者馮珮汶攝）

（圖／記者馮珮汶攝）

▲泰國陌頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家也吃獲得。

別的，泰國陌頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家也吃得到，新穎椰子製成口感甜而不膩的冰淇淋，以米香的酥脆增添口感，碎花生香氣提味，香蘭糯米增添風味條理，最後澆淋上香甜又濃烈的椰奶，視覺感和甘旨感一次顯現。

帕泰家本著打造在台灣也能享受泰國原店空氣，不管是復古電扇、舊式櫃子、餐具等，悉數從泰國運送過來，完全體現泰式懷舊美學。像是「厚工芋香金磚」就是少少有的厚工摒擋，將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃光彩，搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一路熬煮的醬汁，條理多元且豐富。有別於其他泰國料理餐廳，帕泰家Baan Phadthai所有的摒擋都十分講求，以繁複的烹饪工法揭示米其林摒擋精緻度，強調每種料理需搭配專屬醬汁，透過分歧醬汁的巧思來陪襯摒擋主體。

▲店家獨賣的「帕泰家甘藍手卷」。（圖／記者馮珮汶攝）

從8月16日起接連一周，只要兩人同業到帕泰家消費，插手官方粉絲團憑舉動截圖，就送「蝦醬芥藍」兌換券一張。

歡慶海外首店揭幕，8月13日起連續三日，到店點套餐就加贈予市價228元的「冬蔭功海鮮湯」，酸辣湯頭帶有濃濃海鮮味，不但色香味俱全，濃烈又迷人香氣，讓人一吃上癮，逐日限量30組。

豆府餐飲集團董事長吳柏勳表示，泰國炒河粉是全球50大美食中排名前10的優等生，源於「想讓台灣民眾也能品嚐到，米其林推薦的道地泰式炒河粉」想法，在泰國找到當地知名餐飲團體Avril Production Company，該團體在泰國共有5個品牌劃分榮獲米其林1星、必比登等保舉餐廳。

豆府引進「2018-2021一連四年榮獲米其林必比登保舉的泰國餐廳─帕泰家Baan Phadthai」，今年8月帕泰家Baan Phadthai海外首店正式進駐台灣，落腳新光三越信義A8，最具特點的就是泰式炒河粉，由榮獲2021泰國第一位米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新穎食材，透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味條理，上桌後淋上檸檬提味，只要一口就會愛上。

「帕泰家甘藍手卷」則是其他泰國餐廳吃不到的經典美味，源自泰國當地傳統小吃Miang Kham（蜜延堪），將口感柔軟細膩的甘藍葉捲成漏斗外形，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起，一口便可嚐到爽脆口感和怪異的清爽香氣，讓人一吃上癮。

延續四年取得泰國米其林必比登推薦帕泰家Baan Phadthai海外首店落腳台北，由豆府餐飲團體代辦署理，本年首度代辦署理跨足泰國摒擋，海外首店8月13日正式揭幕搶攻泰式摒擋市場。

吃貨又有福了！最近國內疫情趨緩，餐飲業加緊腳步推出延宕已久的新品牌。

（圖／業者提供）

▲店家獨賣的「帕泰家甘藍手卷」。

「熟成風乾牛肉」則是將嚴選新穎牛肉先順著牛肉纖維的紋理方向，切成一口入的條狀，以泰式香料醃製達4個小時增添風味，最後瀝乾爾後進入風乾階段，熟成後的牛肉條使用高溫酥炸，更能帶出牛肉本身的味道與嚼勁。相較於台灣消費者熟習的肉丸，「泰味東北炸肉丸」則是秉承泰國東北道地工法，在豬絞肉中插手多樣新穎的香料食品，輔以醬料調味，最後捏成球狀後高溫油鍋，口感札實Q彈的炸肉丸立刻出現，建議搭配酸中帶甜醬汁和小黃瓜、長豆一起食用。

▲超道地的炒河粉在台灣也吃獲得。（圖／業者供給）

前三總、台北市立婦幼醫院、花蓮慈濟醫院主治丁斌煌醫師快20年整形的外科經驗，分別於美國比佛利山莊Dr.ALTER整形中心、美國洛杉磯市Dr.TAKOWSKI加大手術中心，和韓國JELIN & B.K整形中心進修這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質認為，再也無須擔心穿著緊身褲裝的自己會抬不起「頭」了。